凯发_成都蜀韭酒业

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成都蜀韭酒业
发布时间:2015-06-25 14:26:31

成都蜀韭酒业有限公司传承韭酒百年历史,精选唐元上等韭菜籽,以现代循环穿透工艺技术,去苦提纯,加以五谷,精酿而成,并取名蜀韭酒,赋予别致的风味和功效,口感醇和、清香润胃、余味绵长。在以郫县豆瓣为代表的物产之外,蜀韭酒业独辟蹊径,用行动书写出一部蜀地酒文化的别样甘美篇章,在“川菜灵魂”郫县豆瓣的故乡独树一帜酿就出地域独有的绝世琼浆。

  成都蜀韭酒业有限公司酿制的蜀韭酒在酿酒的过程中,制曲是第一道工序。采用小麦制曲,发酵糖化后蒸煮取酒。酒曲是酿酒的灵魂,也是关系到酒质的重要环节。每年的盛夏是蜀韭酒酿制最繁忙的时刻,炎热的天气为蜀韭的酿制创造了有利的条件,因为蜀韭酒很多重要的工序都与炎热密切联系在一起,高温制曲、高温发酵、高温蒸馏,再配合上其他好几十道工艺,最大限度地将韭菜籽中各种微量有益成分转化到酒中,使韭酒达到醇厚、纯正和纯甜的绝妙境界,时间越久越醇香,蜀韭酒绵长而厚重,人们可以从酒里品出柔和刚两种境界。得天独厚的酿造条件,优质上等的材料选择,让酿出的蜀韭酒具有别致的风味和功效,处处飘逸着美酒的醇香,浓缩了三千年的文化历史,采用传统循环和现代穿透工艺精酿浓香型白酒,凸显出蜀韭酒文化的悠远厚重。

  成都蜀韭酒业有限公司在川西北纬30度这片美丽富庶的土地上,丰富的自然资源,独特的地理位置,宜人的气候,是大自然对当地人最美好的馈赠,这里就是种植韭菜(犀浦韭)已达300余年郫县唐元。

  韭菜,不仅四季可食,而且具有独特的药用价值, 万物的精华所在还要属于它的果实,韭菜籽,韭菜的果实, 据《本草纲目》记载,韭菜籽具有温补肝肾,壮阳固精,暖腰膝的功效,有良好的药用价值。

  民间早就有“韭菜籽半斤炙黄”的说法,当时人们主要是用韭菜籽来泡酒,将韭菜籽放入白酒中,密封泡制7天即可开坛品食,茶余饭后喝上一小杯,有显著的补肾壮阳,暖胃健脾的功效。

  几年前的一个秋收,郫县唐元韭黄协会会长邓小泉,在一农户家吃饭,农户热情好客,做了一大桌子菜,并神神秘秘的倒出一大碗黄色液体,说,好东西尝尝,邓小泉喝了一小口,就说了一个字,苦,农户笑笑说,小伙子,这是老辈子流传下来的,唐元的老百姓家家都会泡上两坛,不知道是啥吧,就是韭菜籽泡的酒。早在在300多年前,唐元当地的老百姓,在播种育苗后,有人把多余的种子便入了酒,没想到,入酒后疗效不错,人喝了精神,有口皆碑,家家户户都泡上两坛,在田间休息时,平常家宴时,都拿出来喝上两口。邓小泉当时就觉得,祖辈传下来的好东西,就应该让每个人都能喝到,都要喝到,于是蜀韭酒才得以问世。

  蜀韭酒,采用乾隆年间传承配方,加以现代循环穿透工艺技术,原料皆选用唐元万亩纯绿色无公害韭黄基地的韭菜籽,再加以上等五谷,优质上等的材料选地,让酿造出来的蜀韭具有别致的风味和功效,处处飘逸着美酒的醇香,书写了蜀韭酒文化的光辉篇章。

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